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                                  人人家政菜谱之四

                                                     人人家政  2018-12-11

    四喜烤麸的制作步骤

1、烤麸手撕成小块;锅内坐水,水开后放入烤麸块煮几分钟后捞出,再用清水冲洗,挤干水分备用。

2、 黄花菜、黑木耳、香菇冷水泡发,洗净撕或切成小片后备用;笋切片,放在沸水锅里煮一下滤干备用;花生用热水浸泡去皮备用;

3、花生米用开水煮熟待用;

4、起油锅(油要多些),将烤麸块炸到烤麸表面发硬颜色金黄捞起滤油。

5、炒锅内注油,放入黄花菜,黑木耳、笋片、香菇片、煸炒片刻,加入烤麸块,把生抽和糖搅匀喷上,盐少许,加适量高汤(略低平食材面),或煮熟花生米和水一起加入,大火煮开后转中小火加盖炖煮。

6、炖煮到水分差不多收干的时候(约20多分钟),转大火,加少许老抽上色,再加一勺纯香麻油,收汁起锅.一盘香喷喷的烤麸就出锅了。

                                                                                                 人人家政发布

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