1395215430
首页关于我们规范服务家政新闻家政视窗家政社区家政百科服务项目联系我们客户留言English
公司总部:    
        021-63746628
   021-63746627
古北分部:
      021-62707277
      021-62707266 
总部传真:
      021-63746088
分部传真:
      021-62707576

                        人人家政菜谱---毛血旺
                                          人人家政  2018-12-21
食材明细
鸭血 250克 黄豆芽 150克 莴笋 100克 黑鱼片 100克 黄鳝 100克 火腿 150克 葱 30克 姜片 10克 大蒜 30克 干辣椒 5克 花椒 5克 料酒 10克 鸡精 5克 重庆火锅底料 50克 香油 10克 毛血旺是四川重庆的特色菜。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、锅中烧开水加入少许盐,放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。
3、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。
4、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。
5、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。
6、炒锅倒油放入火锅底料。
7、小火炒至融化出红油。
8、放入葱姜蒜开大火爆香。
9、加入适量的清水。
10、加入料酒。
11、再把煮过的鸭血放入。
12加入盐煮上5分钟。
13、再把黄鳝片放入继续5分钟。
14、加入黄豆芽继续。
15、加入少许糖。
16、把切好的火腿片放入。
17、再把黑鱼片放入。
18、煮至鱼片变白紧缩。
19、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。
20、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。
21、再把煮好的食材倒入莴笋上面。
22、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒,再把油浇在毛血旺锅中即好。
小贴士:
黄鳝可在卖的地方让摊主去骨处理好,再焯烫一下去掉身上的粘液。
鸭血也要焯烫过之后再煮,可去除一些脏血和腥味。
辣椒和花椒也可随自己口味添加,喜欢味重的可再加3-5克辣椒。
盐要适可放,火锅底料已经很有味了。
                                                                      人人家政发布

信息港管理