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                               人人家政菜譜---魚香肉絲
                                                      人人家政  2019-1-2
用料︰豬里脊肉 200克 泡紅椒 3湯匙 萵筍 100克 水發木耳 10朵 香蔥 5根 大蒜 5粒 生姜 1塊 醬油 3茶匙 老抽 1湯匙 干澱粉 半湯匙 食用油 4湯匙 白糖 3茶匙 香醋 2湯匙 雞粉 1茶匙 鹽 適量。
1、將肉絲切成絲,用少許鹽、雞粉、白糖、醋、醬油、干澱粉拌勻,再加入熟油抓勻,防止粘連。用1湯匙老抽和1湯匙水勾兌成老抽水。
2、將泡辣椒切細,香蔥切成蔥花,生姜大蒜切成沫(比例為大蒜2生姜1)。
3、將木耳切成絲,萵筍切成絲。
4、鍋內倒入足量油,下入肉絲滑散,盛出備用。
5、加入大蒜生姜沫,以及泡辣椒炒香。
6、放木耳絲萵筍絲,用筷子沾湯汁適當調入鹽,炒香。放入炒好肉絲。
7、加入老抽水,調好的醋糖水,讓鍋靜止3秒。
8、放入蔥花,翻炒斷生,即可。
                                                                                                 人人家政發布

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