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                              人人家政菜谱—叉烧肉的做法

                                                      人人家政转摘 2019-5-2

一、材料:五花肉 、糖、酒、盐、生抽、老抽、蜂蜜(可选)、色拉油

二、做法

1、五花肉切成条,在开水中煮两分钟,外面熟,里面生就行了

2、把肉放到较深的容器里,加白糖,酒(好酒做出来更香),用量大约是一斤肉一匙羮酒,糖适量,拌均匀。腌制三小时。
3、三小时后,加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味,老抽是上色的。腌过夜,其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅,放少许油,将肉及汁倒入锅中,大火烧开后转小火,经常翻动。不要加水,肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的,可在汤汁中加蜜糖。
肉切成大约胳膊粗的条,这样肉熟了后横着切片,每一片四面都有酱汁。

                                                                                                人人家政发布

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